TRACCIABILITÀ

Tutti i nostri processi sono rigorosamente controllati e tutti i nostri prodotti sono totalmente tracciabili. Osserviamo e seguiamo tutte le norme obbligatorie per la tracciabilità dell’Olio d’Oliva Toscano IGP emesse dal nostro consorzio.

TracciabilitàOlea Prilis

Cos’è?

La tracciabilità si riferisce alla capacità di ottenere informazioni su dove e come è stato fatto un prodotto.

L’olio extravergine d’oliva (EVO) è ancora oggi un prodotto “appetibile” per i truffatori: il suo valore nutrizionale e i suoi benefici per la salute lo rendono un bene prezioso, per cui viene venduto a un prezzo elevato sul mercato; l’aumento dei prezzi e la scarsa capacità dei consumatori di distinguere un olio d’oliva genuino da uno contraffatto creano allettanti opportunità di truffa.

Esistono molte normative nazionali e internazionali che riducono questo rischio di frode e mirano ad aumentare la tracciabilità dell’olio EVO, per reprimere le frodi e tutelare i clienti e il marchio. Ci sono anche regolamenti in materia di produzione ed etichettatura in costante evoluzione, al fine di controllare la genuinità e assicurare gli standard di qualità.

Nonostante tutti questi sforzi positivi, regolamenti e protocolli rigorosi, è innegabile che quanti più enti si trovano tra il produttore e il consumatore, tanto più sarà difficile tracciare e certificare un prodotto per quello che è e per la sua provenienza. Può avvenire che troppi passaggi facciano perdere l’origine del prodotto.

Responsabilità

Per evitare brutte sorprese dobbiamo assumerci la responsabilità, istruirci sull’argomento, imparare a riconoscere l’olio EVO di qualità da uno che non lo è: il nostro eccellente sistema sensoriale (naso e gusto) può fare miracoli a un costo molto basso. Dobbiamo anche imparare a leggere e comprendere le etichette, essere in grado di determinare il giusto prezzo per un buon OlioEVO; perché se qualcosa sembra troppo bello per essere vero, probabilmente è troppo bello per essere vero…!

Quindi, il nostro consiglio è accorciare la filiera, evitando intermediari che non aggiungono alcun valore al prodotto, raggiungere i produttori e verificare la disponibilità dell’azienda a fornirvi tutte le informazioni sul prodotto.

Al di là di questi consigli radicali, Olea Prilis assicura l’osservanza di tutte le normative obbligatorie per la tracciabilità dell’Olio d’Oliva Toscano IGP emesse dal nostro consorzio.

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