Cos'è un Super Tuscan EVOO? È un olio d'oliva prodotto in Toscana utilizzando olive coltivate localmente, ma partendo dalle formule regionali tradizionali. Questi oli spesso incorporano varietà non autoctone insieme a quelle autoctone, creando miscele profumate che bilanciano note morbide e fresche con il carattere robusto delle olive toscane.
Il movimento dell'olio d'oliva Super Tuscan trae ispirazione dalle innovazioni del secondo dopoguerra nella vinificazione toscana, come l'introduzione delle varietà bordolesi da parte del Marchese Mario Incisa della Rocchetta, che portò alla creazione del vino Sassicaia nel 1968. Allo stesso modo, il Tignanello di Antinori del 1975 sfidò le convenzioni e, sebbene questi vini non rientrassero nelle classificazioni tradizionali, suscitarono un ampio consenso. Adottando la classificazione italiana 100% per i nostri oli, seguiamo le orme di questi pionieri, spingendo i confini della qualità e della creatività all'interno del mondo strutturato dell'olio d'oliva toscano.