OLEA PRILIS

è una varietà antica di olivo, emersa dalle acque di un lago scomparso.

lago prilis

LE ORIGINI

Vetulonia era una roccaforte etrusca, che dominava la bassa pianura grossetana affacciata sul Mar Tirreno già nel VII e all’inizio del VI secolo a.C.. Queste pianure erano inondate dalle acque salmastre del lago Prile, o come i romani lo chiamavano, “Lacus Prilis”. Fino alla seconda metà del XIV secolo le sue acque salmastre inondavano le terre dove sorge la nostra azienda agricola. In quei tempi remoti il commercio del sale era una delle risorse economiche più importanti di Grosseto. Quando la salinità del lago andò perduta a causa dello sfruttamento eccessivo, l’area si trasformò in una palude stagnante infestata dalle zanzare, veicolo della malaria. C’è voluto uno sforzo umano notevole, iniziato nel 1592 e terminato negli anni Sessanta, per bonificare queste paludi e dare finalmente origine alle fertili pianure che oggi ospitano i nostri Olivi,

da noi chiamati amorevolmente “OLEA PRILIS”.

Olio d’oliva

Se siete amanti del buon cibo e vi piace prendervi cura della vostra salute e dieta, trovare un buon olio d’oliva diventa una necessità.

Di Oli di Oliva ne esistono in commercio veramente tanti, molti di ottima produzione, provenienti da tutto il mondo e in particolare dall’area del Mediterraneo; che la scelta può essere tanto difficile quanto quella di trovare un buon vino.

Noi crediamo che, al di là dei marchi e della popolarità, la scelta dovrebbe basarsi esclusivamente su ciò che piace, sperimentando tanti olii di oliva fino a trovare quello che ci soddisfi per gusto e abbinamento ai cibi, per creare un autentico piacere: ecco l’obiettivo fondamentale del nostro Olio.

Anche se siete abituati all’uso dell’Olio Extra Vergine d’Oliva, è possibile che non abbiate ancora assaggiato un Olio veramente eccellente.
Quando lo farete, non potrete più farne a meno!
Quell’ingrediente fresco, fruttato e riccamente strutturato, adorato dai buongustai e dagli chef più famosi del mondo, diventerà un elemento immancabile nella vostra dieta quotidiana.

quality

Il nostro consiglio… L’olio d’oliva puro è puro succo d’oliva, e non dovrebbe essere conservato per un periodo di tempo troppo lungo.

Confezione

L’imballaggio è importante, le bottiglie di vetro scure o ancor di più le lattine di metallo, aiutano a proteggere l’olio dalla luce del sole e a preservarne la freschezza.

Temperatura

L’olio EVO dev’essere conservato al buio a una temperatura costante di 15°C.

Olio d’oliva

Se siete amanti del buon cibo e vi piace prendervi cura della vostra salute e dieta, trovare un buon olio d’oliva diventa una necessità.

Di Oli di Oliva ne esistono in commercio veramente tanti, molti di ottima produzione, provenienti da tutto il mondo e in particolare dall’area del Mediterraneo; che la scelta può essere tanto difficile quanto quella di trovare un buon vino.

Noi crediamo che, al di là dei marchi e della popolarità, la scelta dovrebbe basarsi esclusivamente su ciò che piace, sperimentando tanti olii di oliva fino a trovare quello che ci soddisfi per gusto e abbinamento ai cibi, per creare un autentico piacere: ecco l’obiettivo fondamentale del nostro Olio.

Anche se siete abituati all’uso dell’Olio Extra Vergine d’Oliva, è possibile che non abbiate ancora assaggiato un Olio veramente eccellente. Quando lo farete, non potrete più farne a meno! Fresco, fruttato e dal sapore “ricco”, il nostro Olio, adorato dai buongustai e dagli chef più famosi del mondo. Se lo provate, siamo certi che quest’Olio diventerà un ingrediente irrinunciabile nella vostra dieta quotidiana.

quality

Il nostro consiglio… L’olio d’oliva puro è puro succo d’oliva, e non dovrebbe essere conservato per un periodo di tempo troppo lungo.

Confezione

L’imballaggio è importante, le bottiglie di vetro scure o ancor di più le lattine di metallo, aiutano a proteggere l’olio dalla luce del sole e a preservarne la freschezza.

Temperatura

L’olio EVO dev’essere conservato al buio a una temperatura costante di 15°C.

Il nostro olio extravergine d’oliva

In Olea Prilis estraiamo il nostro Olio Extra Vergine di Oliva, da olive selezionate che raccogliamo prevalentemente dai nostri oliveti che coltiviamo con amore.
Questa fiducia nei confronti della nostra terra e dei nostri produttori associati, che conosciamo e rispettiamo, è il sentimento che intendiamo trasmettere ai nostri clienti insieme a caratteristiche di trasparenza, tracciabilità e affidabilità. Tutti i processi sono trasparenti e scrupolosamente controllati e tutti i nostri prodotti sono totalmente tracciabili.

Rispettiamo i nostri alberi e le nostre olive, la cui produzione segue ritmi assolutamente naturali: la resa degli olivi può variare notevolmente da un anno all’altro, soprattutto in base ai fattori climatici, che a loro volta influenzano la quantità e la qualità delle olive, nonché la loro resa in olio.

Tecnologia

Utilizziamo la tecnologia dell’agricoltura di precisione per garantire il minor impatto possibile durante la coltivazione e la cura dei nostri alberi.

Passione

Produciamo Olio Extra Vergine d’Oliva con il massimo rispetto per i nostri alberi, il nostro Olio, i nostri clienti e l’ambiente, impegnandoci a operare seguendo un’etica del lavoro corretta in tutta la filiera.

Guardate il video e scoprite come lavoriamo in Olea Prilis…

Noi di Olea Prilis desideriamo garantire che l’olio giunga a voi, ai consumatori, nella migliore forma possibile e, per potervi offrire la migliore qualità, ci impegniamo a:

  • coltivare/selezionare olive di prima classe.
  • Determinare la maturazione ottimale.
  • Raccogliere le olive senza danneggiarle, evitando il contatto con il terreno e altri agenti contaminanti.
  • Conservare le olive alla temperatura ideale, evitando che si riscaldino in grandi contenitori.

  • Iniziare il processo di estrazione il prima possibile dopo la raccolta.

  • Selezionare le migliori attrezzature di estrazione e il miglior frantoio, secondo gli standard più elevati.

  • Mantenere i massimi standard di pulizia e igiene per attrezzature, luoghi di lavoro e operatori.

  • Monitorare ogni fase del processo di estrazione riducendo la durata e l’esposizione al calore e all’ossigeno.

  • Filtrare immediatamente il “succo d’oliva” prima della conservazione: il filtraggio rimuove il contenuto di umidità e i sedimenti. La filtrazione aumenta la stabilità e la durata dell’olio EVO.

  • Conservare in condizioni ottimali, in serbatoi scuri a temperatura controllata senza ossigeno.

Olio EVO toscano

L’olio extravergine di oliva toscano, patrimonio straordinario del territorio e della cultura di questa regione d’Italia, è tutelato dal 1998 con la denominazione ufficialmente riconosciuta di Indicazione Geografica Protetta. L’olio extravergine di oliva toscano IGP offre la massima garanzia in termini di genuinità. Il Consorzio garantisce ogni bottiglia con il suo sigillo verificando l’intera filiera produttiva, rigorosamente “made in Toscana”, dall’albero alla bottiglia. L’olio EVO toscano IGP è inoltre sottoposto a rigorosi test chimici e sensoriali per verificarne la conformità al disciplinare di produzione.

Certificato di conformità

Biologico

Pur costandoci “sacrifici burocratici” abbiamo ottenuto la certificazione biologica. Ciononostante, seguiamo scrupolosamente i processi e i disciplinari dei nostri partner di certificazione. Siamo supervisionati da Qcertificazioni, un organismo di controllo e certificazione indipendente. Un aspetto a nostro parere ancora più importante, è quello di garantire ai clienti tutta la trasparenza e la sicurezza desiderate in merito al nostro olio EVO, processi adottati che si traducono in sicurezza nutrizionale.

AUTORIZZAZIONE BIOLOGICA
Consiglio Oleicolo Internazionale

Olio Extra Vergine d’Oliva

L’olio extra vergine d’oliva si ottiene dalla frangitura delle migliori olive colte al giusto punto di maturazione e semplicemente estraendo il loro succo carico di aromi e di sostanze nutritive. L’Extra Vergine rappresenta il massimo livello di qualità e classificazione secondo gli attuali standard internazionali; e ciò significa che l’olio viene estratto mediante processi esclusivamente meccanici a basse temperature, garantendo il mantenimento delle sue migliori proprietà. L’olio EVO deve possedere caratteristiche chimiche ben definite per ottenere questa denominazione. La produzione di Olio Extra Vergine d’Oliva è un’attività complessa. Nel momento in cui l’oliva viene raccolta dall’albero inizia l’ossidazione dell’olio al suo interno. Da questo primo momento fino a quando l’olio arriva al palato si combatte una lotta contro l’ossigeno.

ANALISI DELL'OLIO
Consiglio Oleicolo Internazionale

Certificato di registrazione FDA

Questo certificato attesta che la Società Agricola Swiss Olives S.S. è registrata presso la US FDA ai sensi delle normative richieste dalle leggi statunitensi.

Certificato di registrazione
RISPETTO PER LA NATURA

Il rispetto che abbiamo per i nostri alberi e le nostre olive ci impone che la disponibilità del nostro olio è soggetta ai ritmi della natura.

SCOPRI DI PIÙ

I benefici per la salute dell’Olio d’Oliva

  • L’olio d’oliva è ricco di grassi monoinsaturi salutari.

  • L’olio d’oliva contiene grandi quantità di antiossidanti.

  • L’olio d’oliva ha forti proprietà antinfiammatorie.

  • L’olio d’oliva protegge dalle malattie cardiache.

  • L’olio d’oliva ha proprietà antibatteriche.

  • L’olio d’oliva non è associato all’aumento di peso e all’obesità.

  • L’olio d’oliva impedisce lo sviluppo di diverse patologie.

La Dieta Mediterranea è stata definita una “Ricetta per il benessere” e l’olio EVO è il suo comune denominatore, un pilastro nutrizionale essenziale, un vero e proprio SUPER ALIMENTO che offre benefici ineguagliabili per la salute

Tutto questo dimostra che l’olio extravergine di oliva di qualità è incredibilmente salutare. Grazie ai suoi polifenoli*, gli elementi più interessanti contenuti nell’olio EVO e che pochissimi conoscono, è il grasso più sano del pianeta:

*i polifenoli sono una categoria di sostanze chimiche aromatiche naturalmente presenti nelle piante. Esistono più di 500 polifenoli unici. Queste sostanze chimiche sono conosciute collettivamente come agenti fitochimici e svolgono una potente attività antiossidante e antinfiammatoria. I polifenoli abbondano nel frutto dell’olivo.

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