Tracciabilità
Tutti i nostri processi sono visibili e tutti i nostri prodotti sono totalmente tracciabili. Rispettiamo e seguiamo tutte le norme obbligatorie per la tracciabilità dell'Olio di Oliva Toscano IGP emesse dal nostro Consorzio.
Cos'è la tracciabilità?
La tracciabilità si riferisce alla capacità di scoprire informazioni su dove e come è stato realizzato un prodotto. La tracciabilità è importante perché la frode alimentare a scopo di lucro ha maledetto l'industria alimentare nel corso della storia. Alcuni dei primi casi segnalati di frode alimentare, risalenti a migliaia di anni fa, hanno coinvolto, come era prevedibile, l'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva (EVOO) è ancora un bersaglio adatto e preferito dai truffatori, il suo valore nutrizionale e il suo per i loro benefici per la salute lo rendono una merce preziosa e di conseguenza viene venduto a un prezzo elevato sul mercato; l'aumento dei prezzi e la relativamente bassa capacità dei consumatori di individuare l'olio d'oliva non autentico creano un'allettante opportunità di reato.
Esistono numerose normative nazionali e internazionali che mirano ad aumentare la tracciabilità dei Olio Extravergine di Oliva per la repressione delle frodi e per la protezione dei clienti e dei marchi. Esistono anche normative in continua evoluzione sulla produzione e l'etichettatura per cercare di controllare l'autenticità e assicurare standard qualitativi.
Nonostante tutti questi sforzi positivi, regolamenti e protocolli rigorosi, è innegabile che più organismi si frappongono tra il produttore e il consumatore, più difficile sarà tracciare e certificare un prodotto per quello che è e per la sua provenienza. Come la maggior parte delle cose nella vita, se pretendiamo a qualcun altro la responsabilità o le nostre scelte, potremmo cadere vittime di conflitti di interesse e nei casi peggiori di frode.
Responsabilità
Per evitare questi risultati indesiderati dobbiamo assumerci la responsabilità, istruirci sull'argomento, impara come rilevare i dati non autentici o degradati Olio Extravergine di Oliva e il nostro eccellente sistema sensoriale (olfatto e gusto) può fare miracoli a un costo molto basso. Dobbiamo anche capire le etichette, così come le dinamiche dei prezzi dei beni Olio extra vergine di oliva; perché se qualcosa sembra troppo bello per essere vero, probabilmente è troppo bello per essere vero…!.
Quindi il nostro consiglio è di accorciare la filiera, di sbarazzarvi il più possibile degli intermediari che non aggiungono alcun valore, di contattare il produttore e di verificare la nostra disponibilità ad aprire i nostri libri contabili e i nostri archivi per la vostra tranquillità.
Nonostante i consigli radicali di cui sopra, rispettiamo e seguiamo tutte le regole obbligatorie per la tracciabilità dell'Olio Toscano IGP emessi dal nostro consorzio.
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