TRAÇABILITÉ

Vous pouvez accéder à tous nos procédés qui sont parfaitement traçables. Nous respectons et suivons toutes les règles obligatoires pour la traçabilité de l’huile d’olive de Toscane IGP établies par notre consortium.

TraçabilitéOlea Prilis

De quoi s’agit-il?

La traçabilité représente la capacité à repérer des informations sur le lieu et la façon dont un produit a été fabriqué. La traçabilité est importante car la fraude alimentaire à des fins commerciales est un fléau qui a traversé l’Histoire. Parmi les premiers cas de fraude alimentaire signalés, remontant à des milliers d’années, sans surprise l’huile d’olive était concernée.

L’huile d’olive extra vierge représente toujours une cible privilégiée pour les fraudeurs. Sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé en font un produit de valeur et, en conséquence, son prix sur le marché est élevé. Les prix toujours plus élevés et la difficulté pour les consommateurs de détecter une huile d’olive non-authentique sont une aubaine pour la criminalité.

Il existe de nombreuses réglementations nationales et internationales visant à renforcer la traçabilité de l’huile d’olive extra vierge à des fins de répression des fraudes et de protection des clients et des marques. Certaines réglementations sur la production et l’étiquetage évoluent constamment pour tenter de contrôler l’authenticité et de garantir des standards qualitatifs.

Cependant, et malgré tous ces efforts appréciables, ces réglementations et protocoles stricts, on ne peut qu’admettre que plus il y a d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur, plus il est difficile de tracer et de certifier un produit au niveau de sa production et de sa provenance. Comme la plupart des choses dans la vie, le fait de déléguer à autrui la responsabilité de nos choix, nous rend plus vulnérables aux conflits d’intérêts et, dans le pire des cas, aux fraudes.

Responsabilité

Afin d’éviter ces écueils, nous devons prendre nos responsabilités, nous renseigner, apprendre à repérer les huiles d’olive extra vierges qui ne sont pas authentiques ou frelatées. Notre excellent système sensoriel (nez et goût) est capable de faire des miracles, sans dépenser le moindre sou. Nous devons également apprendre à lire les étiquettes, et comprendre la logique des prix des véritables huiles d’olive extra vierges; car si quelque chose est trop beau pour être vrai, il y a probablement quelque chose qui ne va pas… !

Notre recommandation est donc de réduire votre chaîne d’approvisionnement, de vous débarrasser autant que possible des intermédiaires qui n’apportent aucune valeur ajoutée, de prendre contact avec le producteur et de vérifier qu’il est bien disposé à ouvrir ses livres et ses registres.

Malgré ce conseil un peu radical, nous respectons et suivons toutes les règles obligatoires pour la traçabilité de l’huile d’olive de Toscane IGP établies par notre consortium.

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