HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE BIO TOSCAN IGP

L’Huile d’Olive Extra Vierge est obtenue par broyage des olives, sélectionnées au juste point de maturité, et extraction de leur jus, riche en arômes et en nutriments bénéfiques pour la santé.

Huile d’Olive Extra Vierge

Pour un passionné de cuisine, qui aime prendre soin de sa santé et de son alimentation, trouver une bonne huile d’olive est une grande source de satisfaction.

Il en existe tellement, de très nombreuses bonnes marques provenant du monde entier et notamment du bassin méditerranéen, que le choix peut s’avérer aussi compliqué que de trouver un bon vin.

Nous sommes convaincus qu’au-delà des marques et de la popularité, votre choix doit être dicté uniquement par vos goûts. Vous devriez ainsi en tester plusieurs jusqu’à ce que vous trouviez la saveur particulière que vous recherchez et qui correspond à votre cuisine, en exhaustant et en sublimant la qualité de vos plats. Si possible avec notre huile! C’est notre but ultime…

Malgré la présence d’huile d’olive dans votre alimentation, vous n’avez peut-être jamais goûté une huile d’olive extra vierge vraiment excellente. La bonne nouvelle, c’est qu’une fois que vous en avez trouvé une de très bonne qualité, vous ne pourrez plus vous en passer ! Cet ingrédient frais, fruité et richement texturé, très prisé des connaisseurs et des grands chefs cuisiniers du monde entier, fera désormais partie de votre quotidien.

Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

Comme l’huile d’olive pure est en définitive un pur jus d’olive, elle ne se conserve pas très longtemps.

Conditionnement

Le conditionnement est important. Les bouteilles en verre sombre, ou encore mieux les bidons en métal, protègent l’huile du soleil et préservent sa fraîcheur.

Température

Les huiles d’olive extra vierges doivent être conservées à l’abri de la lumière, sans écarts de température, idéalement à 15° Celsius.

Huile d’olive

Pour un passionné de cuisine, qui aime prendre soin de sa santé et de son alimentation, trouver une bonne huile d’olive est une grande source de satisfaction.

Il en existe tellement, de très nombreuses bonnes marques provenant du monde entier et notamment du bassin méditerranéen, que le choix peut s’avérer aussi compliqué que de trouver un bon vin.

Nous sommes convaincus qu’au-delà des marques et de la popularité, votre choix doit être dicté uniquement par vos goûts. Vous devriez ainsi en tester plusieurs jusqu’à ce que vous trouviez la saveur particulière que vous recherchez et qui correspond à votre cuisine, en exhaustant et en sublimant la qualité de vos plats. Si possible avec notre huile! C’est notre but ultime…

Malgré la présence d’huile d’olive dans votre alimentation, vous n’avez peut-être jamais goûté une huile d’olive extra vierge vraiment excellente. La bonne nouvelle, c’est qu’une fois que vous en avez trouvé une de très bonne qualité, vous ne pourrez plus vous en passer ! Cet ingrédient frais, fruité et richement texturé, très prisé des connaisseurs et des grands chefs cuisiniers du monde entier, fera désormais partie de votre quotidien.

Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

Comme l’huile d’olive pure est en définitive un pur jus d’olive, elle ne se conserve pas très longtemps.

Conditionnement

Le conditionnement est important. Les bouteilles en verre sombre, ou encore mieux les bidons en métal, protègent l’huile du soleil et préservent sa fraîcheur.

Température

Les huiles d’olive extra vierges doivent être conservées à l’abri de la lumière, sans écarts de température, idéalement à 15° Celsius.

Regardez la vidéo et découvrez comment travaille la ferme Olea Prilis…

Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

Pour faire en sorte que l’huile d’Olea Prilis parvienne à notre consommateur dans les meilleures conditions qui soient et de la plus haute qualité possible, nous nous efforçons de:

  • Cultiver / sélectionner des olives de première qualité.
  • Trouver le point de maturité optimal.
  • Cueillir les olives en les gardant intactes, en évitant le contact avec le sol et les autres agents contaminants.

  • Stocker les olives à une température idéale, en évitant qu’elles ne se réchauffent dans de grandes cuves.
  • Commencer le processus d’extraction le plus tôt possible après la cueillette.
  • Sélectionner le moulin ou, en italien, « il Frantoio », doté des meilleurs équipements pour l’extraction.
  • Maintenir les plus hauts standards de propreté et d’hygiène des équipements, du lieu de travail et des opérateurs.

  • Surveiller chaque étape du processus d’extraction en réduisant la durée et l’exposition à la chaleur et à l’oxygène.
  • Filtrer immédiatement le « jus d’olive » avant de le stocker : Le filtrage permet d’éliminer l’humidité et les sédiments. Il renforce la stabilité et la durée de vie de l’huile d’olive extra vierge.
  • Stocker dans des conditions optimales à l’intérieur de cuves opaques à température contrôlée et sans oxygène.

Les caractéristiques de notre huile d’olive extra vierge

PRODUITHuile d’Olive Extra Vierge de Toscane Biologique IGP
MÉTHODE D’AGRICULTUREBiologique
ZONE DE PRODUCTIONMaremme toscane – commune de Grosseto – Toscane ITALIE
VARIÉTÉ D’OLIVESFrantoio – Moraiolo – Pendolino – Leccino
PÉRIODE DE RÉCOLTEFin septembre – début octobre
MÉTHODE DE RÉCOLTEManuel, aidé par des attrape-parapluies inversés
ORIGINE DES OLIVES100% notre production
LES OLIVES RENDENT EN HUILE11/12 % (9 kg d’olive = 1 lt d’huile EVO)
MÉTHODE D’EXTRACTIONPressée à froid – le jour même de la récolte – Moulin à deux phases “Mori-Tem”

Profil sensoriel

ÉVALUATION ORGANOLEPTIQUE
FRUITÉ 56
AMER 64
ÂCRE 64
SENSATIONS OLFACTIVES
FEUILLE VERTE 48
L’HERBE VERTE 42
NOIX 23
ARTICHAUT 39
CARDON 23
AMANDES VERTES 42
FINES HERBES 36
Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis
Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis
Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

Notre huile d’olive extra vierge

Nous extrayons notre huile d’olive extra vierge après avoir sélectionné et récolté les olives provenant principalement de nos arbres, que nous cultivons avec passion. Le lien que nous entretenons avec nos terres et celles de nos producteurs d’olives partenaires, que nous connaissons et respectons, nous permet de défendre des valeurs de transparence et de traçabilité, et d’instaurer un rapport de confiance avec nos clients. Vous pouvez accéder à tous nos procédés qui sont entièrement retraçables

Nous respectons nos oliviers et nos olives. Ceci signifie que la quantité d’huile que nous produisons est tributaire des lois de la nature : Le rendement des oliviers n’est pas régulier et peut varier considérablement d’une année sur l’autre, notamment en fonction de facteurs climatiques, qui affectent la quantité et la qualité des olives, ainsi que leur rendement en huile.

Technologie

Nous exploitons des techniques agricoles de précision nous permettant de cultiver nos arbres en minimisant notre impact sur l’environnement.

Passion

Nous produisons de l’huile d’olive extra vierge en vouant un immense respect à notre huile, nos clients, l’environnement et en plaçant l’éthique professionnelle au centre de notre exploitation.

Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

L’huile d’olive extra vierge Toscane

L’huile d’olive extra vierge de Toscane, héritage unique du territoire et de la culture de cette merveilleuse région italienne, est officiellement protégée depuis 1998 par le signe d’Indication géographique protégée. L’huile d’olive extra vierge IGP Toscane offre une sécurité maximale en termes d’authenticité. Le Consortium garantit chaque bouteille au moyen d’un scellé et remonte toute la chaîne de production, ayant lieu rigoureusement en Toscane, de l’arbre à la bouteille. L’huile d’olive extra vierge toscane est également soumise à des tests chimiques et sensoriels rigoureux visant à vérifier sa conformité au protocole de production.

Certificat de conformité
Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

Bio

Nous avons dû faire face à tous les problèmes et les faiblesses du processus de certification biologique que connaissent la plupart des aliments. Malgré tout, nous suivons rigoureusement les procédures imposées par nos partenaires de certification. Nous sommes supervisés par QCertificazioni, un organisme de certification indépendant et pleinement reconnu. Plus important encore, dans notre esprit, nous sommes heureux de fournir à nos clients toute la transparence dont ils peuvent avoir besoin pour les rassurer sur les questions concernant notre huile d’olive extra vierge ; sur nos processus et sur leur sécurité nutritionnelle.

AUTORISATION BIO
Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

Huile d’olive extra vierge

L’huile d’olive extra vierge est obtenue par broyage des olives, sélectionnées au juste point de maturité, et extraction de leur jus, riche en arômes et en nutriments bénéfiques pour la santé. La catégorie Extra Vierge correspond à la plus haute qualité et à la plus appréciée selon les normes internationales actuelles. Cela signifie que l’huile est extraite exclusivement au moyen de procédés mécaniques, à basse température, pour préserver ses plus grandes propriétés. L’huile d’olive extra vierge doit posséder des propriétés chimiques bien précises pour pouvoir être définie comme telle. La production d’Huile d’olive extra vierge est un exercice complexe. Le processus d’oxydation de l’huile démarre dès que l’olive est cueillie sur l’arbre. À partir de ce moment et jusqu’à ce que l’huile arrive dans votre bouche, nous devons lutter contre l’oxygène.

ANALYSE DE L’HUILE
Huile d’Olive Extra Vierge Bio Toscan IGPOlea Prilis

Certificat d’enregistrement FDA

Ce certificat atteste que la Società Agricola Swiss Olives S.S. est enregistrée auprès de la FDA américaine conformément aux réglementations exigées par les lois américaines.

Certificat d’enregistrement
RESPECT DE LA NATURE

Nous respectons nos oliviers et nos olives. Ceci signifie que la quantité d’huile que nous produisons est tributaire des lois de la nature.

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PRIMES

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